Суп из зеленого горошка с коноплей

Серия: первые блюда из конопли для жаркого лета

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Белый сладкий репчатый лук либо шалот – 1 луковица (1/2 стакана)
• Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 1 стакан
• Овощной бульон – 1 стакан
• Сливки (35%) либо густое конопляное молоко – 1 стакан
• Конопляное масло – 1 столовая ложка
• Ядро конопли – 1 столовая ложка
• Соль гималайская либо кошерная- по вкусу
• Мята или базилик (листья) – по вкусу
• Масло конопляное и ядро конопли – для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук нарезать кубиками, всыпать в кастрюлю, залить половиной количества бульона и довести до кипения
2. Добавить горошек, остаток бульона и варить на небольшом огне
3. Влить конопляное масло, сливки или конопляное молоко, ядра конопли, взбить блендером до образования однородной массы
4. Посолить и довести до кипения
5. Для более нежной текстуры процедить суп через мелкое сито
6. Остудить в холодильнике

Подавать, украсив листочками мяты, базилика, ядром конопли и сбрызнув конопляным маслом

автор КОНОПЛЕЛЬ