Эфиромасличные растения - базилик

Базилик родом из Восточной Индии и Цейлона. Как пряность известен с античных времен, часто упоминается в сказках, легендах. У разных народов это растение считается символом любви, семейного счастья. На Востоке до сих пор используется на религиозных праздниках, как обрядовое растение.

фиолетовые и зеленолистные формы базилика накапливают разное количество эфирного масла и отличаются ароматами. admin

Эфирными маслами богаты молодые побеги базилика. Ими ароматизируют овощи при солении, закваске, копчении; - ароматизируют салаты, соусы, блюда из макарон, яиц, сыра, птицы; - добавляют в приправы, например, аджику.

Базилик обладает тонизирующим и противовоспалительным свойствами. И его эфирное масло применяют в официальной и народной медицине при лечении заболеваний органов пищеварения, как общеукрепляющее и тонизирующее средство, для полосканий ротовой полости при ангинах и стоматите.

Эфирными маслами богаты все виды базилика, однако  базилик огородный (Ocimum basilicum) в основном  возделывают как овощ. К эфироносным культурам относятся базилики евгенольный (Ocimum gratissimum) и священный (Ocimum sanctum).

(Цитировано по М.М. Гиренко, О.А. Зверева, Пряно-вкусовые овощи, М., Издательство «Николо-Пресс; Издательский дом «Юнион-паблик», 2007)