Состав жирных кислот конопляного масла

В редакцию РОСЛЕНКОНОПЛЯ часто обращаются с вопросом о составе жирных кислот конопляного масла. Покупатели интересуются, чем оно отличается от льняного масла и других растительных нишевых масел? Насколько утверждение о пользе для здоровья и важности в питании соответствует реальности? Масло из какого региона имеет большую ценность?

В связи с этим, представляем фрагмент статьи "БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЕМЯН КОНОПЛИ (CANNABIS SATIVA L.) ИЗ РАЗЛИЧНЫХ РЕГИНОВ РОССИИ" авторов: Т.В. Шеленга, С.В. Григорьев, В.С.Батурин, Ю.В.Сарана, опубликованной в журнале Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. № 4. С. 22-23. 

"В масле, выделенном из образцов разного сортового и географического происхождения, определяли  содержание семнадцати жирных кислот: лауриновой (С 12:0), миристиновой (С 14:0), пальмитиновой (С 16:0), пальмитолеиновой (С 16:1), стеариновой (С 18:0), вакценовой (С 18:1 с11) олеиновой (С 18:1), линолевой (С 18:2), g- и a-линоленовой (С 18:3), эйкозановой (С 20:0), стеаридониковой (С 18:4), эйкозеновой (С 20:1), эйкозадиеновой кислоты (С 20:2), бегеновой (С 22:0), эруковой кислоты (С 22:1), лигноцериновой кислоты (С 24:0), нервоновой кислоты (С 24:1).

Для исследований использовали метод газо-жидкостной хроматографии (ГЖХ), используя для этого хроматограф «Кристалл 4000-М» (Россия) с пламенно-ионизационным детектором. Подготовку проб проводили по методике, принятой в отделе биохимии и молекулярной биологии ВИР. Полученные результаты анализировались при помощи программы Хромлюкс 2.0.

Полученные результаты показали, что все исследуемые образцы отличались высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот – 80,4-89,5%, но этот диапазон уже, чем представленный литературными данными - 80-92%.

Содержание пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот составляло, соответственно: 6,6-14,3%, 1,7-3,1% и 8,9-15,0%, что близко к значениям, полученным другими исследователями: 6,0-7,0%, 2,9-3,2%, 8,6-15,2%, соответственно.

Содержание незаменимых линолевой и α-линоленовой кислот находилось в пределах от 42,6 до 57,4% и от 10,6-22,3%, что также не существенно расходится с литературными данными (54,3 -59,4% и 15,9-21,7%).

Содержание g-линоленовой кислоты колебалось в пределах от 1,4 до 7,8% (по данным зарубежных исследователей – 0,94-3,92%). Количество стеаридониковой кислоты было невелико 0,3-1,1%: почти в два раза меньше, чем указано в литературных источниках (2,4%). Содержание эйкозановой и эйкозеновой кислот соответствовало уровням, указанным другими авторами (0,5% и 0,3%), и находилось в пределах: 0,3 - 2,1% и 0,2 - 2,3%, соответственно. Содержание остальных кислот не превышало 1%.

Проанализированные образцы конопли практически не отличались друг от друга по жирно-кислотному составу. Соотношение омега-6 и омега-3 6 жирных кислот в них было оптимальным и в среднем равнялось 1:3,4 (от 1:2,4 до 1:4,6). Однако в масле образцов из западных районов (Дагестан, Саратовская, Челябинская, Кемеровская обл.) содержание олеиновой кислоты оказалось несколько большим (14,0-15,0%) в сравнении с таковым из восточных областей (Красноярский край, Бурятия, Читинская обл.), где ее содержание составило 8,9-14,1%.

Масла всех изученных образцов конопли не содержат мононенасыщенной «непищевой» эруковой кислоты (С22:1). Эйкозадиеновая кислота (С20:2) обнаружена в образцах из Дагестана (0,1%) и Красноярского края (0,9%). Практически отсутствуют (0,0- 0,5%) в масле конопли лауриновая (С 12:0), миристиновая (С14:0) и пальмитолеиновая (С 16:1) кислоты. Наибольшее количество (1,0-1,1%) диетически ценной стеаридониковой кислоты обнаружено в масле семян образцов из Кемеровской (in81) и Читинской областей (in90).

Наиболее высокое содержание альфа-линоленовой кислоты – 18,1-22,3% выявлено у образцов in93 (Читинская обл.) и in86 (Иркутская обл.), а гамма-линоленовой (7,3-7,8 %) – у in93 (Читинская обл.) и in84 (Красноярский край). Установлено, что содержание альфа-линоленовой и, в большей мере – гаммалиноленовой кислот, меняется в зависимости от географического места сбора семян: минимальное содержание обнаружено у образцов из Дагестана и Саратовской обл., максимальное – из Иркутской обл. и Красноярского края. Для стеаридониковой кислоты аналогичной закономерности не обнаружено.

Зональность в изменении суммы полиненасыщенных жирных кислот прослеживается в масле образцов конопли с юго-запада на восток. Наибольшую сумму указанных кислот имеют образцы конопли на востоке России – за Уралом и в Забайкалье (6,9- 8,9%). У образцов из Дагестана, Саратовской и Челябинской областей суммарное содержание ненасыщенных кислот существенно ниже (4,2-5,7%). Содержание тетрагидроканнабинола у исследованных экспедиционных образцов колебалось в пределах 0,04-1,45%, что гораздо ниже предельно допустимых значений. Изменений содержания ТГК в соцветиях женских растений в зависимости от регионов произрастания не обнаружено...