Старинный цех Ассархане

Старинный цех Ассархане*, действующий без перерыва почти 300 лет, расположен около городского базара, который на этом месте находится уже 900 лет.  

Производство масла происходит следующим образом. Измельченные семена льна, кунжута, сафлора, клещевины, конопли, арахиса перемалывают в пасту, которую затем отправляют в яму при помощи особых форм. 

Далее пасту прессуют с помощью толстого деревянного бревна и извлекают растительное масло. Полученную жидкость сцеживают в канистры, а оставшуюся массу раскладывают на глиняные подносы.

Старинный цех Ассархане

Старинный цех Ассархане

Масло используют в качестве топлива для масляных ламп, жмых продают как удобрение.  Такое масло применяют для пропитки шкур (они лучше хранятся) и при окрашивании пряжи.

Источник

---------

*Слово «ассари» на персидском языке означает извлечение экстракта из вещества. Человека, который выполняет эту работу, называют «ассар», а место, где происходит этого процесс, — «ассархане».