Фрикадельки из сверчков

в Швейцарии продажа продуктов из насекомых до недавнего времени осуществлялась  ограниченно и по специальному разрешению. Теперь оно  не требуется. Как сообщили «Вести.ru»,  в декабре 2016 года были приняты новые правила, согласно которым с 1 мая разрешается свободная реализация данной продукции.

Первые фрикадельки и бургеры, изготовленные из мучных червей и сверчков, начнут продаваться этой весной в магазинах торговой сети «Соор». Утверждается, что эти насекомые по вкусу и химическому составу близки мясу говядины, и, поэтому,  могут его заменить. Ритейлер не исключает, что в будущем перечень полуфабрикатов из насекомых, продаваемых сетью, может быть расширен.

Поскольку единственное ограничение еды из сверчков и червей -  соответствие требованиям безопасности, предъявляемым ко всем продуктам питания,  на разведениии и коммерческом производстве  «пищевых» насекомых специализируется компания «Essento».

Источник