Кубок по хлебопечению «Хлеб – это мир»

8-9 июня на ВДНХ в рамках IIВсемирного форума по хлебопечению Российская Гильдия пекарей и кондитеров провела XVII Кубок России по хлебопечению «Хлеб – это мир» и V Кубок среди молодежи «Пекарь – профессия будущего».

 

Конкурс проходил по номинациям: «Сдоба», «Хлеб»,  «Декоративная выпечка»,  «Культура производства», «Витрина». В соревнованиях приняли участие команды из Республики Мордовии, Иркутской, Московской областей, Санкт-Петербурга, Белгорода, Ставрополя, Курска и Ростова-на-Дону.

 

 

Участники представили  хлеб с клюквой, кедровыми орехами,  начинкой из омулевой икры, 

хлеб гречневый с каркаде...

 

 

хлеб с фукусом

 

хлеб на хмелевой  закваске, с ягодами рябины, шиповника, черемухи

картофельный хлеб

ржано-пшеничный на закваске с орехами и черносливом

 

 

Лечебно-профилактический ржано-пшеничный хлеб «Абитуриент» с сушеной клюквой и соевым лецитином, кружевной багет, хлеб «Чудо», хлеб «Рататуй» (г. Саранск, ул. Б. Хмельницкого, д. 40, Республика Мордовия)

 

 

хлеб  пекарей Ставрополья и Ростова-на-Дону

 

 

 

Сибиряки сопроводили свой показ стихами.

В центре композиции возвышалась красавица Ангара, от которой волнами разбегались ладьи булочные и крендели

 

 

 

Круасан зерновой с шоколадной отделкой  ООО «ПК Хлебник», Московская область, г. Воскресенск

 

 

Призовые места заняли команды:

1 место –  ООО «Воскресенскхлеб», 2 место – компании «Чудо Хлеб» (г. Саранск, Республика Мордовия), 3 место – пекарни-кондитерской «Урожай» (г. Байкальск, Иркутская обл.).

 

В студенческих соревнованиях победили пекари Института сервиса, туризма и дизайна, филиала Северо-Кавказского федерального университета (г. Пятигорск). Второе и третье места,  соответственно,  заняли учащиеся ОСП «Волго-Каспийский морской рыбопромышленный колледж» ФГБОУ ВПО «АГТУ» и Санкт-Петербургского техникума пищевой промышленности.

 

В рамках форума Российское село» (8-9 июня 2017 г.) на ВДНХ работала фермерская ярмарка, на которую фермеры Андреевского подворья (г. Оренбург) представили разнообразные сорта лапши, в том числе с добавлением льняной муки.

 

 

 

Православная ферма «Новый Иордан»  привезла хлеб на натуральной закваске с пророщенными семенами пшеницы.

 

 

 

	Компания «Ароматы тайги» продавал грибы сушеные и соленые, мед, вяленые ягоды дикоросов – малины, черники, можжевельника, сушеный лук, семена расторопши, льна.

 

 

 

В мастер-классах Форума приняла участие популярная в России хднбопекарная компания «Бекальдрин».