Корни создадут конопляное мясо

С каждым годом в силу экономических, экологических и мировоззренческо-ментальных причин растительное мясо становится популярнее. Спрос на растительные заменители мяса стимулируют потребители, ориентированные на вегетарианское, веганское и здоровое питание, а также эксперты в области здравоохранения и производители этих продуктов. 

Хотя целесообразность и польза новых продуктов не доказана, мода и стремление заработать на инновации делает свое дело. Особенно выросла популярность растительного мяса после создания и регистрации на бирже NASDAQ крупнейшей частной компании Америки Cargill, инвестирующей в альтернативные мясу продукты компании Beyond Meat Inc. И если общий объем рынка растительного мяса в 2019 году оценивался в 12,1 миллиарда долларов, то к 2025 году  объем продаж, как прогнозируют, может вырасти до 27,9 миллиарда долларов.

Один из источников полноценного растительного белка - семена конопли. Они , не содержат холестерина, бедны насыщенными жирными кислотами, богаты маслами и полноценным белком, аминокислотный состав которого сбалансирован и способствует восстановлению мышечных клеток,  также благотворно действует на нервную систему. Не удивительно, что разработчики растительного мяса, помимо сои и некоторых других бобовых, стали обращать внимание на коноплю.

Росленконопля уже сообщал о разработке конопляного мяса в Новой Зеландии и США. Теперь разработкой конопляного мяса займется израильская компания Roots Sustainable Agricultural Technologies Ltd.*. В декабре эта компания заявила, что входит в бизнес по производству мяса на растительной основе,  создала новый отдел специально для развивающегося сектора, а также подписала соглашение  о намерениях создать совместное предприятие с  европейской конопляной компанией Hempoint из Чешской Республики через кластер ChecHemp** . Исследование также направлено на выделение чистого эдестина конопли - легкоусвояемого протеина семян.

Израильская компания уже занялась привлечением средств в объеме 2,5 млн. долларов США

-------------------------

*Израильская компания Roots Sustainable Agricultural Technologies Ltd.  занимается системами конденсационного полива, оптимизации температуры в корнеобитаемом слое и регулированием питания растений, в том числе конопли

** Кластер Hempoint и ChecHemp работает с университетскими исследователями, которые разрабатывают собственные методы увеличения протеина конопли из семян до уровней, превышающих 75%.