Ингредиенты и добавки 2023

2-ая Международная конференция и выставка «Ингредиенты и добавки 2023», прошедшая в «Крокус Конгресс Холл» (Московская область), представила добавки, ароматизаторы, сырьевые компоненты, технологические вспомогательные средства, без которых невозможно современное промышленное производство продуктов питания, фармацевтических препаратов, парфюмерии и косметических средств.

Больше всего  экспозиция была представлена лимонной, яблочной, уксусной, фосфорной кислотами нескольких производителей, ароматизаторами для выпечки, напитков, мороженого, эмульгаторами, веществами, которыепомогают создать и сохранить нужную текстуру (желатин, агар-агар, коллаген, альгинаты, МКЦ, каррагинаны), подсластителями, сахарозаменителями и крахмалами, в том числе модифицированными, лиофильными порошками из овощей и фруктов, протеинами. Все это разнообразие было представлено преимущественно (на 80%) китайскими компаниями.

Выставка камерная, компактная и узкоспециализированная. Но она дает эксклюзивную информацию о текущей ситуации, с учетом западных санкций, и прогнозах на рынке ингредиентов. При этом представленная продукция касается широкого спектра отраслей. Поэтому здесь встречаются представители компаний разной направленности. Поэтому порой обсуждение по одной тематике давало интересные решения для совершенно другого производства.

Из представленного на выставке ингредиентов для производства продуктов питания и косметических средств из конопли или льна, на наш взгляд,  могут быть использованы технологии либо продукты:

* Протеины бобовых (гороха, сои, бобов), риса, в том числе из органического, конопли

Polezium протеины (конопляный, тыквенный), спирулина

* Сиропы и экстракты для напитков

* Криотехнологии и криосушка для проростков льна или конопли, зеленых соцветий для приготовления напитков, предложенная нижегородской научно-производственной компанией "Сантевилль" 

* Сироп агавы для мороженого, йогуртов, шоколада, соусов, функциональных напитков, кондитерских изделий (ООО Агава оптом) для производства продуктов, рекомендованных при диабете.

* Сублимационные порошки красных водорослей (анфельции Тобучинской) для производства пищевых продуктов, оболочек для пищевых продуктов, кормов для животных и даже удобрений (компания «Тоник жизни», г. Владивосток)

* Альгинаты

К сожалению, ни одна компания не представила каннабидиол. А это был бы хороший маркетинговый ход и популяризация продукта.