Льняной хлеб на II Кубке Москвы по хлебопечению

25-27 апреля 2023 года в Школе Гильдии пекарей и кондитеров на ВДНХ состоялся II Кубок Москвы по хлебопечению.

Организаторами мероприятия выступили НП «Российская Гильдия пекарей и кондитеров» и АНО ДПО «Школа Гильдии пекарей и кондитеров» при поддержке Департамента предпринимательства и инновационного развития города Москвы, Департамента образования и науки города Москвы, Уполномоченного по защите прав предпринимателей в городе Москве и Московской торгово-промышленной палаты (МТПП).

Мероприятие проводилось в целях популяризации профессии пекаря, поиска талантливых пекарей среди студентов колледжей и вузов столицы, их дальнейшей подготовки к международным соревнованиям по хлебопечению, а также помощи в трудоустройстве по окончании училища или вуза. В этом году  тема турнира хлебопеков - скази А.С. Пушкина.

В искусстве хлебопечения соревновались команды средних специальных и высших образовательных учреждений города Москвы, связанных с пищевой промышленностью и общественным питанием. Всего участие в конкурсе приняли 7 коллективов. Соревнования проходили в 5 номинациях. Впервые в конкурсе приняли участие студенты технологического института Тимирязевки: команда Российского государственного аграрного университета под руководством  Толмачевой Т.А приготовила хлеб Тимлен, рецептура которого была запатентована в 2019 году. 

По результатам общего зачета жюри распределило призовые места следующим образом:

Диплом первой степени, кубок и золотая медаль  – ГБОУ «Экономико-технологический колледж № 22».

Диплом второй степени, кубок и серебряная медаль – ГАПОУ города Москвы «Московский образовательный комплекс имени Виктора Талалихина».

Диплом третьей степени, кубок и бронзовая медаль – ГБПОУ «Пищевой колледж № 33».

Помимо общего зачета, жюри также выбрало победителей и призеров в каждой из пяти номинаций. Студентам были вручены кубки, дипломы и памятные подарки. А часть продукции была передана на благотворительность.

Партнерами II Кубка Москвы по хлебопечению стали X5 Group, АО «Чувашторгтехника» (Abat), Rondo Rus, Polair Group, Radax, SMEG, АО «Тулаторгтехника», Союз сахаропроизводителей России, ООО «САХАР», AnneLiese Rus, MAS, Back Expert, «ЭкоНива Молоко», ООО «Черный хлеб», ООО «Грейнрус».

На церемонии награждения, которая состоялась 27 апреля, присутствовали приглашенные гости: Вице-президент Московской торгово-промышленной палаты Сурен Оганенесович Варданян, Начальник Управления Реализации городских программ ГБУ «Малый бизнес Москвы» Виталий Анатольевич Кравцов, Заместитель начальника управления Уполномоченного по защите прав предпринимателей в городе Москве Дмитрий Петрович Ануфриев, Генеральный директор ООО «САХАР», представитель Союза сахаропроизводителей России Алексей Юрьевич Ломанов.

Подводя итоги II Кубка Москвы Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров, Юрий Менделевич Кацнельсон отметил: "Уровень мастерства средних и высших учебных заведений по профессии пекарь значительно вырос. Сегодня это конкурс профессионалов своего дела".