Кабачковый суп с коноплей и миндалем

Серия: быстро, сытно, без ГМО и сливочного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лук репчатый – 70 г
• Миндаль – 30 г
• Кабачок –  1 плод  среднего размера (250-300 г)
• Бульон – 0,5 л  (4 половника)
• Отварное мясо или куриное филе – 40 г
• Ядра конопли  - 20 г
• Мускатный орех – щепотка
• Зелень петрушки – горсть (5 г)
• Соль, белый /черный перец – по вкусу
• Конопляное масло для заправки супа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду поместить репчатый лук,  нарезанный тонкими полукольцами, пассеровать  его на растительном масле, добавить миндаль и готовить  до появления на луке золотистой корочки. В поджарку выложить кабачок, нарезанный полукольцами толщиной 0,5 см и поджарить его до мягкости. Влить мясной или куриный бульон (для приготовления вегетарианского супа – воду) и варить на слабом огне 15 мин. Положить зелень петрушки, всыпать ядра конопли, тертый мускатный орех,  массу измельчить блендером до образования однородной массы и прокипятить в течение 2-3 минут.

Суп подавать, украсив конопляным маслом и предварительно положив в тарелку кусочки мяса.