Конопляный свекольник

Традиционное в Польше блюдо, подаваемое на Пасху и Рождество

Серия: первые блюда с коноплей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла столовая 2 крупных корнеплода
• Ядра конопли – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Тамари соус – 1-2 столовых ложки
• Тимьян свежий – 1 столовая ложка
• Густой йогурт, сметана либо пахта (для вегетарианцев – авокадо) –  1 стакан
• Конопляное масло – 2 чайные ложки
• Соль, перец, зелень укропа, лимонный сок, мед – по вкусу
• Вода питьевая – по необходимости

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу и морковь измельчить на терке, лук мелко нашинковать, сложить в сотейник и томить до мягкости, влив небольшое количество воды.
2. Добавить конопляное масло и готовить на небольшом огне 5 минут, не доводя до кипения.
3. Выложить овощи в кастрюлю, добавить ядра конопли, измельченный тимьян, соус Тамари, йогурт, сметану либо пахту (кусочки авокадо для вегетарианцев), соль, перец, воду до желаемого объема супа, довести массу до кипения и сразу убрать с огня
4. Заправить лимонным соком и медом
5. Подавать свекольник с рубленой зеленью укропа