Сливочный конопляный овощной суп

Серия: горячие блюда с коноплей без рафинированного сахара, глютена, животных жиров и белков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Репчатый лук - 1 шт 
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян сухой - 1/2 чайной ложки
• Паприка копченая - четверть чайной ложки
• Сельдерей - 1 черешок 
• Морковь - 1 корнеплод среднего размера 
• Картофель - 4 шт (300 г) 
• Батат - 1 клубень 
• Брокколи - 1 головка
• Овощной бульон - 4 стакана 
• Пищевые дрожжи - 1/4 стакана  
• Семена конопли - 1/2 стакана 
• Соль морская пищевая - 1/2 чайной ложки
• Горошек зеленый замороженный - 1 стакан
• Капуста белокочанная либо савойская нашинкованная - 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреть большую кастрюлю на среднем огне, сбрызнув маслом.
2. Добавить нарезанные кубиками лук, сельдерей, морковь,  измельченные чеснок, зелень и тушить 5-10 минут до размягчения.
3. Картофель и батат очистить,  нарезать кубиками. Брокколи разделить на соцветия. Добавить овощи в кастрюлю, влить овощной бульон и тушить на медленном огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Семена конопли залить 3/4 стакана воды и взбить в блендере до получения однородной массы
5. Добавить один стакан овощного отвара с овощами (50:50%),  пищевые дрожжи, соль и взбить до получения однородной массы
6. Вылить ее в суп, перемешать до однородности, добавить горошек и капусту и тушить 5-7 минут, чтобы капуста стала мягкой
7. Подавать с небольшим количеством конопляного пармезана, свежей зеленью укропа или базилика.