Конопляная каша литвинов

Серия: национальные блюда мира с коноплей. Литвинская кухня*

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Конопляное семя (зерно) - 1 стакан
• Вода питьевая  - 2-3 стакана
• Лук репчатый  - 1/4 луковицы
• Соль, тимьян, семена укропа - по вкусу
• Сметана, клинковый сыр - по потребности

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Зерно очистить от сора, промыть, подсушить на сковороде и растетреть в ступке в муку
2. Муку поместить в порционный керамический горшочек, залить водой, довести массу до кипения и оставить томиться на медленном огне в духовке или на печке до полного разваривания.
3. В конце варки добавить кашицу из соли, перетертой с измельченным репчатым луком, зеленью тимьяна, семенами укропа, перемешать
4. Добавить сверху сметану и томить еще 5 -8 минут
5. Подавать с кусочками клинкового сыра

----------

* Литвин, не литовец, а часть белорусского этноса (Северо-Запад Республики Белорусь). Белорусский этнограф XIX века П. Бобровский писал: "Ксёндз и помещик никогда не скажут о белорусе католического вероисповедания, что он белорус, а скажут — литвин". В XIX веке бѣлорусса иначе не назовывали, какъ литвиномъ. И «малорусы называли белорусов литвинами". У  украинцев даже была поговорка: «Хіба лихо озме литвина, щоб він не дзекнув» (о «дзекающем» произношении белорусов)

В  «Словаре украинского языка» (Б. Д. Гринченко, 1907—1909, Киев) записано:  Литви́нський, он же Бѣлорусскій.

Использованы данные открытых источников, в т.ч. https://ru.wikipedia.org