Конопляный штрейзель

Серия: выпечка без глютена и животных белков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Мука для выпечки без глютена  - 1 ¼ стакана
• Мука из сердечек (ядер) конопли - 1 ¼ стакана 
• Холодное сливочное масло -  1 ¾ стакана (400 г) 
• Соль поваренная морская - 2 чайных ложки 
• Вода питьевая холодная - 1 стакан
• Сахарный песок - 2 столовые ложки

Для начинки:

• Яблоки - 4 шт., тонко нарезанных 
• Сахарный песок - ½ стакана 
• Корица молотая - 1 столовая ложка 
• Глазурь - по вкусу  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать в миске всю муку, соль и сахар.
2. Натереть на терке или нарезать холодное сливочное масло в мучную смесь.
3. Влить воду и перемешивать, пока не сформируется тесто. Важно! Масло не должно растаять: кусочки масла образуют слоистость и прослойки в готовом изделии.
4. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1-2 часа.
5. Охлажденное тесто раскатать толщиной в ¼ дюйма (0,6 см) и нарезать квадратами  размером 10х10 см. 
6. Раскатать каждый квадратик, чтобы тесто стало очень тонким (чем тоньше тесто, тем более слоистая и хрустящая будет корочка).
7. На каждый уложить по 4-6 ломтиков яблока, посыпать их сахарной пудрой и корицей, загнуть (защипнуть) края, чтобы получились конвертики
8. Смазать изделия пахтой, посыпать сахаром и выпекать 15-20 мин. в заранее разогретой до 180 градусов

Готовые штрейзели сбрызнуть карамелью или глазурью

.