Картофельно-луковый суп с коноплей

Серия: первые блюда с коноплей. Вегетарианская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Овощной бульон (отвар) – 750 мл
• Картофель – 0,5 кг
• Лук-порей – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Овсяные (веганские) сливки – 250 мл
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Веганское «сливочное» масло» - 40 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист – 3 шт.
• Ядро конопли – 1 столовая ложка
• Конопляное масло – 2 столовые ложки
• Смесь провансальских трав - 1 чайная ложка
• Майоран – 1 чайная ложка
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль поваренная пищевая – по вкусу
• Зелень петрушки - горсть

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель очистить. Промыть, нарезать кубиками по 1 см
2. В большую кастрюлю влить оливковое масло, положить лавровый лист и готовить 5 минут на среднем огне,
3. Всыпать крупно нарезанные лук репчатый и лук-порей и готовить 5 мин.
4. Добавить измельченный чеснок и варить еще 5 мин..
5. Когда овощи станут мягкими, пюрировать их с помощью погружного блендера, влить овощной бульон, добавить майоран, прованские травы и варить 5 мин.
6. Суповую массу перелить в глубокую сковороду, довести на слабом огне до кипения, добавить сливки, приправить по вкусу

Суп разлить по тарелкам, посыпать конопляными ядрами, сбрызнуть конопляным маслом, посыпать измельчённой петрушкой

------

Источник