Гриссини со льном

Итальянские хлебные палочки Гриссини пекут с XIV века. Они удобны для перекуса в дороге, на работе или отдыхе на природе.

Серия: выпечка со льном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Цельнозерновая пшеничная мука - 350 г
• Вода питьевая - 350 мл
• Дрожжи быстродействующие - 4 г
• Растительное масло - 40 г
• Сливочное масло - 20 г
• Семена льна (свежие!) - 2 столовые ложки
• Соль - 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Просеять 300 г муки. Две трети поместить в большую миску.
2. Оставшуюся муку поместить в небольшую миску, добавить в нее дрожжи, соль, воду и размешать.
3. Дрожжевую массу перелить в первую миску и перемешать
4. Добавить растительное и размягченное сливочное (для постного или веганского продукта, его можно исключить, заменив на растительное) масло, семена льна и замесить тесто. Оно должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам.
5. Переложить готовое тесто в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на час для расстойки.
6. Увеличившееся в два раза в объеме тесто, обмять, а затем подсыпая муку на доску, раскатать в пласт толщиной около 3 см. Если противень небольшой, тесто разделить на две-три части и до раскатки держать в пленке в прохладном месте, чтобы тесто не поднималось.
7. Пласты нарезать полосками шириной 1,5 см, длиной 10-15 см, с помощью кисточки смазать водой
8. Каждую полосу скрутить в виде спирали и уложить на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпечки
9. Выпекать при температуре 190 градусов в заранее разогретой печи 15-20 минут до румяной корочки

Подавать к чаю или другими напитками с шоколадной пастой, вареньем, соусами