Оладушки из цуккини на льняном яйце

Оладушки из цуккини на льняном яйце №2

(рецепт №1)

Серия: горячее блюдо со льном на завтрак или ужин без глютена, животных жиров и белков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Цуккини – 2-4 штуки (6 чашек измельченных молодых плодов)
• Семена льна – 2 столовых ложки
• Вода питьевая – 5 столовых ложек
• Чеснок – 2 зубчика
• Миндальная мука – ½ стакана
• Рисовая мука - ¼ стакана
• Овсяная мука - ¼ стакана
• Зелень тимьяна - 50 мл
• Зелень петрушки, укропа и зеленого лука) – по вкусу,
• Луковый порошок – 1 чайная ложка
• Соль пищевая - 0,5 чайной ложки либо по вкусу
• Перец черный молотый, паприка – по вкусу
• Масло растительное для жарки (подсолнечное, оливковое) - по потребности
• Йогурт, сыр вегетарианские (можно из коровьего молока) – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Семена льна слегка обжарить (подсушить) на небольшом огне на сковороде, измельчить в блендере или кофейной мельнице, залить необходимым объемом воды* и оставить на 5 мин. до полного остывания
2. Вымыть, обсушить, натереть на терке или измельчить в блендере цуккини
3. Мелко нарезать зелень пряных трав
4. В миске смешать все ингредиенты (кроме петрушки, лука и укропа) и, выкладывая небольшими порциями, обжарить оладушки с двух сторон.

Подавать, полив йогуртом и посыпав сыром и пряными травами

-------

* Если овощи очень сочные, вместо воды можно использовать жидкость, выделившуюся из цуккини